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Restauration collective : poubelles et meubles de tri

Cantines scolaires, restaurants d’entreprise, selfs et cuisines centrales : nos poubelles et meubles de tri séparent les biodéchets, les emballages et les ordures, du retour plateau à la plonge.

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Biodéchets : ce que la loi impose

Depuis le 1er janvier 2024, le tri à la source des biodéchets s'applique à tous leurs producteurs. En restauration collective, restes de repas, épluchures, marc de café et sachets de thé doivent avoir leur propre bac, à côté des emballages et des ordures. Notre guide gérer les déchets alimentaires en restauration collective détaille la mise en place.

Du retour plateau à la plonge

Au retour plateau, le meuble Alitri organise le tri des fins de repas : on pose le plateau sur la tablette en inox, puis on vide chaque reste dans le bon bac (aliments compostables, aliments non compostables, emballages). Il incite au tri et contribue à réduire le gaspillage alimentaire.

Au retour plateau, en meuble tout équipé, le Restotri réunit le débarrassage et le tri : 3 ouvertures sur le plateau, un évier inox, un bac gastronome et des bidons pour les liquides. Le Trinox est un meuble de tri en inox 304 brossé, à 3 bacs à roues de 85 L, que l'on équipe de plaques signalétiques au choix.

En cuisine et à la plonge, les poubelles à pédale s'ouvrent sans les mains, selon la méthode HACCP : voir nos poubelles à pédale HACCP.

En office et en espace de pause, les biodéchets vont dans un bac fermé à filtre à charbon : voir nos poubelles à compost et biodéchets.

Quel modèle choisir ?

Modèle Volume À retenir Pour
Alitri 3 × 65 L ou 3 × 90 L 3 flux, dépose-plateaux inox, bacs roulants, serrure Cantines, selfs, restaurants d'entreprise
Restotri 3 ouvertures, bacs de 85 et 20 L Débarrassage et tri, évier inox, plateau chêne clair, version métal ou compact HPL Self, cantines, restaurants d'entreprise
Trinox 3 × 85 L Inox 304 brossé, bacs à roues, plaques signalétiques au choix, corps seul ou kit Self, cantines, restaurants d'entreprise
Cubatri Biodéchets 2 seaux de 20 L 2 filtres à charbon, seaux sur glissières Restauration collective, espaces de pause
Utilo 30 à 100 L Pédale, méthode HACCP, 5 coloris de couvercle Cuisines, plonges, offices
Nomade 110 L Mobile, façade amovible, pédale, méthode HACCP Cuisines, espaces couverts
Mobily 60, 80 ou 120 L Mobile, pédale, méthode HACCP, 6 couleurs de couvercle Cuisines, offices
Mobily Green 60 L Mobile, pédale, plastique recyclé, méthode HACCP Cuisines, offices
Pratik 100 L Adapté au contact alimentaire, 5 couleurs, socle à roulettes en option Cuisines, restauration, zones industrielles
Boogy 90 L 90 L Pédale, tringlerie inox, corps de couleur Cuisines de restauration collective
Organik Green 10 L Couvercle aéré, filtre à charbon Offices, salles de pause

Pour un projet complet de restaurant ou de cuisine centrale, voir aussi notre page solutions pour la restauration, nos poubelles avec couvercle et toute l'offre de poubelles de tri sélectif.

Questions fréquentes

Quel meuble de tri pour une cantine scolaire ?

L'Alitri existe en taille enfant (3 × 65 L, hauteur 730 mm) pour les cantines scolaires, et en taille adolescent et adulte (3 × 90 L) pour les collèges, lycées et restaurants d'entreprise.

Comment limiter les odeurs des biodéchets ?

Choisissez un bac fermé avec filtre à charbon : la Cubatri Biodéchets en a deux, remplaçables (lot de 6, réf. 59238) ; l'Organik Green en a un.

Peut-on panacher les coloris des poubelles à pédale ?

Oui : indiquez le nombre de poubelles par coloris et par volume dans votre demande de devis.

Décrivez votre restaurant ou votre cuisine dans votre demande : c'est gratuit, sans engagement, et nous vous répondons sous 48 h.